Baguetter passar ju till så mycket. Dessa rustika baguetterna lagar du enkelt och får en knaprig skorpa och med ett mjukt innanmäte. Eller varför inte förvandla dom till vitlöksbröd?
Baguetter
Bröd
4
stkFörberedelse och jäsning
1
timme30
minuterStektid
15
minuterIngredienser
50 gram färsk jäst, eller en påse torrjäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
2 msk rapsolja
12-13 dl vetemjöl
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt och olja. Tillsett sen vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda / kör den i bakmaskin i minimum 5 minuter. Låt degen jäsa under en bakduk i 45-60 minuter.
- Dela upp degen i 4 lika stora delar och rulla ut dom till baguetter. Lägg baguetterna på en plåt med bakpapper på.
- Skär några snitt i ytan på bröden med en vass kniv. Pensla dem med vatten och strö över lite mjöl och havssalt. Låt dom jäsa under en bakduk i ca en halvtimma. Under tiden så värmer du upp ugnen till 250 grader.
- Baka bröden mitt i ugnen i 13–16 min. Låt bröden svalna på ett galler utan bakduk.
Tips!
- Förvara bröden i en papperspåse i stället för i en plastpåse, så behåller brödet sin knapriga skorpa????????
- Skär upp en baguette i sneda portionsbitar. Blanda ihop smör, persilja, havssalt och vitlök och bre blandningen på bröden. Sätt de högt upp i ugnen på grill 250 grader i et par minuter. Följ med då det kan gå fort. Servera vitlöksbröden som tillbehör till f.eks. soppa eller lasagne.
