Krämig lax med spenat och tomater är en enkel middagsrätt. Allt i en panna, med få ingredienser, kort tillagningstid och en massa god smak. Perfekt vardasgmiddag!
Med tre hungriga barn i hus, så är det inte alltid vi har tid med timmar av matlagning. Så vi kan ju inte annat än att älska allt-i-en-panna rätter, som tar 30-minuter att laga! Så till alla er med tidsklämma, varsågod!
Krämig lax med spenat och tomater
4
stk5
minuter30
minuterKrämig lax med spenat och tomater är en enkel middagsrätt. Allt i en panna, med få ingredienser, kort tillagningstid och en massa god smak. Perfekt vardasgmiddag!
Ingredienser
2 msk rapsolja
500 gram lax
1 tsk havssalt
Basmatiris till 4 personer
1 tsk peppar
3 stk schalottlök
4 stk klyftor vitlök
150 gr soltorkade tomater i olje
3 dl grädde
200 gr spenat, färsk
80 gr parmesan, riven
1 tsk havssalt, till servering
1 tsk peppar, till servering
Gör så här
- Koka risen i lättsaltat vatten.
- Värm upp lite olja i en stekpanna på medium värme. Krydda laxen med salt och peppar på bägge sidor. Stek laxen i ca 2minuter på varje sida. Ta ut fileerna och sätt dom på sidan.
- Finhacka vitlöken och schalottlöken och fräs i stekpannan tills löken är blank och mjuk.
- Tillsätt soltorkade tomater och grädde och låt allt koka i ett par minuter.
- Vänd ner spenaten och blanda tills spenaten faller ihop.
- Tillsätt riven parmesan och smaka till med salt och peppar.
- Lägg tillbaka laxen i pannan och ös såsen över laxen. Låt allt stå och gotta sig i ett par minuter.
- Servera laxen med ris som tillbehör.
