Hem » Mongoliska räkor med broccoli
Mongoliska räkor med broccoli, ris, edamame och salladslök

Mongoliska räkor med broccoli

i Alla recept, Asiatisk, Fisk och skaldjur, Hem, Middag, Middag på 30 minuter
Till recept Skriv ut recept

Mongoliska räkor med broccoli är fylld av härliga smaker. Den har en väldigt lätt panering som gör rätten lite knaprig. Eftersom det är en lätt panering som inte är friterad så är den också lite hälsosammare 😄

Den här middagen är klar på nolltid, du har middagen klar på cirka 30 minuter. Broccolin och edamamen tillför tallriken både färg och textur. Räkor är fulla av protein, så den här måltiden kommer att mätta dig och göra dig glad!

Mongoliska räkor med broccoli, ris, edamame och salladslök
Mongoliska räkor med broccoli
Pin
Print

Mongoliska räkor med broccoli

Recept av Fias fika
Portioner

4

stk
Förberedelse

10

minuter
Tillagningstid

20

minuter

Ingredienser

  • 500 gram scampi

  • 2 stk ägg

  • 1,2 dl Maizena

  • 0,5 tsk peppar

  • 0,5 tsk salt

  • 0,8 dl panko eller ströbröd

  • Ris till 4 personer

  • 1 tsk sesamfrön

  • Sås

  • 1 tsk färsk ingefära, finhackad

  • 4 stk vitlöksbåtar, finhackade

  • 0,8 dl vatten

  • 1,2 dl sojasås

  • 0,6 dl hoisinsås

  • 1,5 tsk brunt socker

  • 0,5 tsk chiliflakes

  • 2 tsk sesamolja

  • 1 normalstor broccoli hackad i mindre bitar – ca 4-5 dl

  • 1 dl edamamebönor utan skal

Gör så här

  • Börja med att koka riset enligt förpackningen.
  • Rengör scampin och torka av dom med hushållspapper.
  • Blanda Maizena, panko och kryddor i en skål. I en annan skål vispar du upp 2 stk ägg.
  • Doppa scampin i äggen och vänd dom sen i pankoblandningen. Se till så att hela räkan är täckt av blandningen.
  • Värm upp oljan i en stekpanna på medium värme och stek scampin i ca 2-3 minuter på varje sida. Pankoblandningen kan falla av räkorna under stekningen, men det går helt fint! Det er crunchen som du är ute efter 🙂
  • Medans du steker scampin så blandar du ihop alla ingredienser till såsen i en egen skål.
  • När räkorna är klara så lägger du över dom på en hushållspappers klädd tallrik och låter dom “rinna av”.
  • I den samma stekpannan, så tillsätter du nu lite mer olja. Häll i broccolin och stek den i ca 4 minuter. Häll på såsen över broccolin och koka allt i ca 3 minuter, medans du hela tiden rör.
  • Under tiden som broccolin steker så ångar du edamamen eller kör dom i mikron enligt förpackningen. Sätt dom sen åt sidan.
  • Tillsätt räkorna i broccoliblandningen och rör om så att allt är täckt av såsen.
  • Lägg upp ris i skålar, lägg på scampi och broccolin och edamame. Toppa allt med salladslök, sesamfrön och chiliflakes.
  • Smaklig spis!