Pasta Alfredo med kyckling är något som jag åt för första gången för säkert 20 år sedan. Sen den dagen så blev jag förälskad i den här rätten. En krämig pasta, grillad kyckling och toppat med parmesan och peppar. Detta är verkligen comfort food på sitt bästa.
Pasta Alfredo med kyckling
Portioner
4
portionerFörberedelse
10
minuterTillagningstid
20
minuterIngredienser
Fettuccine till 4 personer
- Kyckling
Kyckling för 4 portioner, ca 150 gram per person
1 tsk italiensk krydda
0,5 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
olivolja och smör att steka i
- Sås
70 gram smör
4 dl grädde
2 stk vitlöksklyftor
3/4 tsk vitlökspulver
3/4 tsk italiensk krydda
1/4 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
3-4 dl fint riven parmesan
Gör så här
- Pasta
- Starta med att koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
- Koka pastan till den är al dente och häll av vattnet. Spara ett par dl av pastavattnet till såsen.
- Kyckling
- Kryddra kycklingen med salt, peppar och italiensk krydda.
- Värm upp en stekpanna med olivolja. Lägg i kycklingen och låt den steka i ca 6-7 minuter på varje sida eller till den är genomstekt. När du vänder på kycklingen så tillsätter du en matsked smör i pannan och steker vidare i 6-7 minuter.
- Låt kycklingen få vila i ca 5 minuter under folie innan du skär upp den i passande bitar.
- Sås
- I samma stekpanna så tillsätter du smöret i bitar och grädden. Låt det få ett uppkok.
- Tillsätt finhackad vitlök, vitlökspulver, salt, peppar och italiensk krydda. Vispa tills allt har blivit blandat.
- Tillsätt parmesan och blanda in tills parmesanen har smält. Om såsen blir för tjock så spä ut den med lite av pastavattnet tills du har en konsistens som du önskar. Såsen blir alltid lite tjockare när den blandas med pastan.
- Ta såsen från värmen och blanda försiktigt in den i pastan.
- Servering
- Lägg upp pasta på en tallrik och lägg på ett par skivor av kycklingen.
- Riv lite parmesan på toppen, dra ett eller två drag med pepparkvarnen och strö lite persilja på toppen.
- Bon appetit!
