Hem » Pavlova med chantilly och bär
Pavlova med bär

Pavlova med chantilly och bär

Om det så är till en sommarfest, till 17.mai, födelsedag eller bara som dessert en lördag i mars så är pavlova med chantilly och bär ett av de bästa valen. Förbered pavlovan dagen innan och så gör du klart vaniljgrädden och bären precis innan du ska servera den.

Pavlova kommer i oändligt många varianter, men jag kommer ofta tillbaka till den mer klassiska. Seg marängbotten med vaniljgrädde och en massa färska bär. Laga den i en cirkel som jag gjort här eller som en hel kaka. Tänker du servera den som dessert så kan du laga små söta portionskakor. Allt fungerar lika bra!

Pavlova med chantilly och bär

Recipe by Fias fikaCourse: Dessert
Portioner

12

stycken
Förberedelse

15

minutes
Stektid

1

hour 

30

minutes

Om det så är till en sommarfest, till 17.mai, födelsedag eller bara som dessert en lördag i mars så är pavlova med chantilly och bär ett av de bästa valen. Du kan fint förbereda pavlovan dagen innan och så har du vaniljgrädden och bären precis innan du ska servera den.

Ingredienser

  • Marängbotten
  • 6 stk äggvitor, rumstempererade

  • 4 dl socker

  • 2 tsk vitvinsvinäger

  • 2 tsk maizena

  • 1 tsk vaniljsocker

  • Fyllning
  • 5 dl vispgrädde

  • 30 gram florsocker

  • 1 vaniljstång

  • Blåbär, hallon, jordgubbar, maränger och citronmeliss

Gör så här

  • Värm upp ugnen till 200 grader. Rita upp en cirkel på ett bakpapper som du lägger på en bakplåt.
  • Dela upp äggvitorna från gulorna och häll vitorna i en bakskål. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och ha i vinägern medans du vispar.
  • Blanda socker, maizena och vaniljsocker och tillsätt detta i äggvitan lite i taget medans du fortfarande vispar.
  • När du fått en kräm som är blank och smidig så häller du ut den på bakpappret. Forma den till en rund kakbotten.
  • Sänk temperaturen till 100 grader och sätt in plåten nederst i ugnen. Stek i 60-80 minuter. Då blir den spröd på utsidan och seg inuti.
  • Låt den svalna helt innan du häller upp den på ett tårtfat.
  • Chantilly
  • Dela vaniljstången i mitten och skrapa ut fröna. Lägg fröna och florsockret tillsammans med grädden i en bunke och vipsa grädden fast precis innan servering.
  • Fyll den runda marängbottensringen med chantilly och pynta den sen med massor av färska bär och maränger. Ju mer desto bättre!

TIPS!

  • Marängbotten kan du fint laga dagen/dagarna innan du ska servera den. Så vispar du grädden och pyntar den strax innan servering.

Kommentera