Gula bomber – mandelkaka med smörkräm är helt fantastiskt goda! En perfekt kaka att servera till jul, påsk eller att bara ha i frysen. Den tinar fort och så har du alltid nybakat när gästerna plötsligt står på dörren.
Gula bomber – mandelkaka med smörkräm
Kakor
30
styckFörberedelse
15
minuterBaktid
15
minuterIngredienser
- Mandelkakor
6 stk äggvitor
450 gram mandelmjöl eller mandlar
300 gram socker
- Smörkräm
6 stk äggulor
2,5 dl grädde
3 tsk maizena
150 gram socker
3 tsk vaniljsocker
200 gram rumsvarmt smör
- Pynt
200 gram mörk choklad
Gör så här
- Mandelkakor
- Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker, lite i taget, tills du har en tjock marängsmet.
- Om du väljer att använda hela mandlar så maler du dom till fint mjöl. Använder du färdigt mandelmjöl så siktar du det i smeten och vänder inn mjölet med en slickepott.
- När du har fått en jämn smet så häller du i smeten i en spritspåse. Spritsa ut krämen på bakpappersklädda plåtar.
- Baka kakorna mitt i ugnen på 180 grader i ca 12-15 minuter.
- Låt kakorna svalna på plåtarna innan du lägger över dom på ett galler där de får svalna helt.
- Smörkräm – suksesskrem
- Häll äggulorna i en kastrull tillsammans med grädde, socker och maizena. Värm försiktigt upp blandningen och låt den småkoka i ett par minuter tills den tjocknar.
- Ställ kastrullen åt sidan och rör in smör och vaniljsocker.
- Låt kastrullen stå kallt tills den har en tjock och smörig konsistens.
- Montering av kakorna
- Sätt i hop två och två kakor med smörkräm i mellan.
- Smält chokladen försiktigt över vattenbad och ringla sen chokladen över kakorna. Låt det stelna innan du lägger undan kakorna i täta boxar.
Tips!
- Smörkrämen kan fint lagas dagen innan du ska använda den. Förvara den i kylskåpet under plast.
- Gula bomber är perfekta att frysa! Dom tinar fort så att du alltid har nybakat när gästerna plötsligt dyker upp.
