Soppa med röda linser, morot och chili är en snabb och enkel middag. Sund är den också! Här kan du ta lite av det du har hemma och fylla på eller byta ut ingredienser. Men blandningen av chili, ingefära och spiskummin är förförande goda smaker.
Linssoppan är fantastiskt färgrik med alla grönsaker och värmen från chilien, ingefäran och spiskumminen ger verkligen ljus åt en mörk höst- och vinterdag.
Soppa med röda linser, morot och chili
Course: Alla recept, Hem, Soppa, Vegetarisk, 30-minuter4
15
minuter15
minuterSoppa med röda linser, morot och chili är en snabb och enkel middag. Sund är den också! Här kan du ta lite av det du har hemma och fylla på eller byta ut ingredienser. Men blandningen av chili, ingefära och spiskummin är förförande goda smaker.
Ingredienser
1 stk grovhackad rödlök
4 klyftor hackad vitlök
1/2 finhackad röd chili
2 msk riven ingefära
600 gram morötter i bitar, ca 7-8 mellanstora
1 tsk mald spiskummin
200 gram okokta röda linser, ca 2,5 dl
1,2 liter buljong – grönsaks eller kyckling
Cayennepeppar
1/2 lime
Chiliflakes efter smak
rapsolja till stekning
Gör så här
- Hacka upp alla ingredienser och skölj av linserna.
- Stek löken i rapsolja tills den blivit blank. Tillsätt chili, ingefära, vitlök och spiskummin och låt det få steka med ett par minuter. Bara se till att passa på så att det inte bränner sig.
- Häll i bitar av morötter och de röda linserna. Låt allt få steka i ett par minuter innan du tillsätter buljongen. Koka upp.
- Koka soppan i ca 15 minuter eller tills morötterna är genomkokt. Kör soppan med stavimxer tills du har en jämn soppa. Smaka till med cayennepeppar och saften av en 1/2 lime. Salta vid behov.
- Servera soppan rykande varm med en klick creme fraiche, chiliflakes och ett gott bröd. Smaklig måltid!
Tips!
- Överbliven soppa kan fint frysas in och så har du en snabb färdigmiddag en annan dag.
