Nu har du varit igenom surdegsgrund och lagat fördegen. Då ska vi laga dina första surdegsfrallor. Surdegsfrallor är fantastiska! Sega och smakrika frallor som är perfekta att frysa inn. Det tar lite tid att baka med surdeg, men du får ett fantastiskt bröd utan tillsatser och som håller länge.
Bakning
Som svensk har jag bakat mycket i mitt liv. Bakning sitter lite i ryggraden då jag redan som liten stod med mamma på köket och bakade kanelbullar. Jag har alltid älskat allt av bullar och bröd. Kanel-, kardemumma- och chokladbullar, semlor, matbröd m.fl. Listan kan göras lång..
Här har jag samlat några av mina absoluta favoriter, både hos mig och hos resten av familjen.
Enkla frallor
Enkla frallor med ingredienser du som ofta redan har hemma. Passar perfekt till lunchen eller som tillbehör till en god soppa.
Pitabröd
Pitabröd är ett runt, platt bröd som under stekning blåser upp sig och skapar en liten ficka inuti. Brödet är perfekt att servera tillsammans med några indiska grytor eller falafel.
Grovt dinkelbröd
Jag bakar mycket bröd hemma hos oss och det är viktigt för mig att finna bröd som är grova, mättar länge, är supergoda och håller sig saftiga. Grovt dinkelbröd är ett av dessa bröd. Superbra bröd som är fyllt av fiber och mättar länge. Ett helt perfekt frukostbröd!
Äppelkaka med mandel
Äppelkaka med mandel. Man kan riktigt känna sensommaren när jag skriver detta.. Men den passar så klart lika bra till hela året! Detta är en lyxig äppelkaka med mandelmassa i som passar lika bra som dessert som till fikat. Servera den ljummen med vaniljsås eller en riktigt god vaniljglass.
Chokladkaka med rosa frosting
Chokladkaka med rosa frosting och chokladkräm blev valet när minste man fyllde år. Detta är en enkel kaka med två bottnar, rikligt med chokladkräm och fin, luftig rosa frosting. Sen pyntade vi kakan med färska hallon som är en av hennes favoriter. Detta är en mäktig kaka men samtidigt en […]
Chokladfondant
Chokladfondant är väl ändå chokladdesserten av chokladdesserter. Under den ljusa stekskorpan gömmer det sig mjuk och len chokladkräm. Servera en chokladfondant som dessert till helgens middag eller när du ska ha större sällskap. Den kan fin lagas klart innan och sen stekas strax innan servering.
Kalljästa frallor med dinkelmjöl
Kalljästa frallor med dinkelmjöl som du bara behöver att sätta in i ugnen på morgonen ger dig en riktigt lyxig start på dagen. Dom här frallorna har en liten surdegskänsla. Om du har kvar frallor till dagen efter så är de perfekta att rosta.
Emils grovbröd
Här i Norge får inte barn mat i skolan så här är det till att använda fantasin för att finna på matpakke som kan hålla sig fräsch ett par timmar och samtidigt vara sund och god för barnen. Emils grovbröd är ett bröd som jag alltid återkommer till då det […]
Petit choux med hallon
Petit choux med hallon bakade jag till några goda väninnor som var på besök. Denna fantastiska lilla franska bakelse som kan fyllas med grädde, vaniljkräm, chokladkräm, glass etc. Men detta kan också vara en bakelse som kräver sitt tålamod.. Första gången jag skulle baka petit choux så fick jag laga […]